麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 88.2% | 3 EBC |
|
浅色焦香麦芽20EBC
|
0.6kg | 11.8% | 17 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.049 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
39g | 熬煮70分钟 | 17.5 IBU |
|
泰特南, 德国
|
48g | 熬煮15分钟 | 12.4 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
600g | 熬煮5分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)
|
18 ~ 28°C | 7周 | 85% |
| 备注 |
|---|
| 这款啤酒于一战结束时由比利时摩盖特酿酒厂酿出，类型与三料啤酒相似，但色泽更浅，麦芽味更淡，并且回味时略苦。 |
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