| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.8kg | 97.2% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.1kg | 2.6% | 150 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.01kg | 0.3% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
45g | 熬煮70分钟 | 42.3 IBU |
|
法格尔/福格
|
25g | 熬煮10分钟 | 5 IBU |
|
挑战者
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
接骨木花
|
12.4g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 76% |
| 备注 |
|---|
| 色泽呈黄褐色，并带有麦香味，煮沸时加入接骨木干花，可以让这款艾尔啤酒入口时带有明显的水蜜桃般的微妙果香味。 |
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