| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 63.6% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 18.2% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 9.1% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 糖化60分钟 | 11.5 IBU |
|
银河
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 8.9 IBU |
|
西姆科
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 8.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
50g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
80g | 第4天 | 4天 |
|
卡斯卡特
|
50g | 第4天 | 4天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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