| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 92.6% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.2kg | 3.7% | 8 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 3.7% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
25g | 熬煮70分钟 | 13.6 IBU |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
10g | 熬煮10分钟 | 2 IBU |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
250g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 6周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 这款浓烈的稻草色艾尔啤酒原产自比利时，麦芽的甘甜，与略带酒花香的辛辣感以及凯蒂糖的干味有机融合，协调一致。 |
1个评论
WPTY
2021/09/10
大佬，找不到凯蒂糖可以用黄冰糖代替吗？味道一样不？
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