修道院啤酒

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 83 1.97	4kg	75.5%	4 EBC
维也纳麦芽 83 4.5	0.8kg	15.1%	11 EBC
饼干麦芽 80 30.56	0.5kg	9.4%	80 EBC

糖化	水量	用时	温度
	15.9L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	22L	70分钟	1.053

酒花	用量	用时	苦度
佩勒,德国 8 0 0	18g	熬煮70分钟	17.2 IBU
施蒂里亚戈尔丁 5.25 0 0	18g	熬煮5分钟	2.2 IBU

辅料	用量	用时
片状澄清剂	1个	熬煮15分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)	15 ~ 20°C	6周	80%

备注
通常来说，比利时的每家修道院都会自产独门佳酿，这款啤酒就复合了麦芽风味与辛辣的酒精味。

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9 修道院啤酒 recipe 9

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