一个关于水质调节的问题

在调节水质时，特别是针对钙离子等离子浓度的调整，应该根据实际进入酿造过程的水量来计算和调节。在您提供的情况中，如果配方上给出的是钙离子100ppm，而进罐麦芽汁是19升，那么应该按照19升来调节钙离子的浓度。这是因为您关心的是最终麦芽汁中的钙离子浓度，而不是整个酿造用水的浓度。