eagleark
2023/02/14
做茶类增味的话，茶叶应怎么选择
做茶类增味的话，茶叶应怎么选择？
红茶or绿茶？半发酵茶？还是有什么讲究
做过的大佬讲讲
酿酒工艺 酿酒原料
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3个评论
dashu
2023/03/05
选择哪一种茶叶作为啤酒的增味材料取决于想要达到的口感和风味。以下是一些常用的茶叶类型，可以参考一下：
1. 花果茶：如政瑰花茶、桂花茶、果味花茶等，可以为啤酒增添一些芳香和果味，在酒中略微浪漫的氛围。
2. 红茶：如正山小种、祁门红茶等，会赋予啤酒一些苦糖和轻微的麦芽味，同时也会使酒体变得更加厚实顺滑。
3. 绿茶：如龙井、碧螺春等，会赋予啤酒一些清新的茶香和微妙的海苔和植物味。
4 乌龙茶：如文山包种、铁观音等，会赋予啤酒一些轻微的草药和坚果味，而其独特的风味和浓度也能够为啤酒带来复杂的层次。
需要注意的是，由于每种茶叶的风味独特 ，因此增加茶叶的量和浸泡时间都会对啤酒口感产生不同的影响。在进行试验时，可以尝试不同的茶叶量和浸泡时间，以找到适合自己的配方。
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dashu
2023/03/05
以上是用chatgpt提问ai的回答，仅作参考
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过客
2023/05/29
发酵茶确实比绿茶更和谐一些。而且干投的收益要高于煮沸时加入，煮沸时会有茶叶苦味的渗出，煮茶的时间不是很好掌握。试错成本比较高
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