ZN_dftjNv
2025/02/01
请教啤酒度数问题！
自己在家做了几次，他们都说劲有点大，请教各位大神，在不改变口感的情况下都有什么方式能让度数低一点，还有怎么能做出淡爽那种。
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2个评论
安琪啤酒
2025/02/05
一般降低酒精度我们从以下几个方面入手:1、从原料端调整麦芽配比降低浓度或者增加不可发酵糖比例。2、糖化端减少可发酵糖的析出。3、选用发酵度低的酵母。酒体是一个胶体讲究的是各种物质的平衡才能出来好的口感，不可能酒精度降低其他都不变的可以进行综合调整达到新的平衡。
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安琪啤酒
2025/02/05
另外淡爽性啤酒，主要降低浓度和残糖。“淡”就是指浓度低，“爽”就是残糖低。可以这样简单的理解
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