| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.5kg | 71.4% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.2kg | 9.5% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 9.5% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.2kg | 9.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 7.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 11L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
5g | 熬煮60分钟 | 6.2 IBU |
|
特里斯克尔
|
10g | 熬煮15分钟 | 6.1 IBU |
|
特里斯克尔
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.5 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 8.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 1周 | 79.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 28°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
特里斯克尔
|
10g | 第5天 | 2天 |
|
西楚
|
30g | 第5天 | 2天 |
| 水质 |
突出酒花风味的新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
1个评论
yuanwind1983
2024/09/14
味道怎么样？
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