皮尔森拉格酵母（怀伊斯特 2007）
Pilsen Lager（Wyeast 2007）
该酵母是一款经典的美国拉格酵母菌株。这款温和、发酵纯净的酵母菌株可酿造麦芽风格突出，口感舒适的啤酒。发酵度高，酒体干爽，口感纯净，硫化物和双乙酰生成量低。这款酵母经常被用来酿造许多美国最受欢迎的拉格啤酒。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
71 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
9 ~ 13°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中 |
适合酿造：
美式拉格，美式淡爽拉格，禁酒令前拉格，德式皮尔森，德式黑啤，国际深色拉格，国际淡色拉格
替代酵母：
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)，波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84)，拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)，柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)，德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)，钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，美式拉格酵母 (怀特实验室 WLP840)
