巴伐利亚拉格酵母（红树杰克 M76）
Bavarian Lager（Mangrove Jack's M76）
相比其它拉格酵母产生的硫化物较少，能很好的表现麦芽和酒花的特性，轻柔的酸味，适饮性非常高。这款酵母在高比重下表现也非常不错，酿造高度啤酒时口感也不会太甜。适合酿造大部分拉格类型的啤酒。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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8 ~ 14°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (8%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 80 ~ 120g |
| 价格 | 35元 |
适合酿造：
拉格，皮尔森，慕尼黑清亮啤酒，慕尼黑深色啤酒，烟熏啤酒
替代酵母：
加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54)，波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84)，拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)，柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)，德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)，钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
