英式波特 (13C. English Porter)

一款中等强度的深棕色英式艾尔，带有克制的焦香和苦味。可能有一系列焦香风味，通常没有焦糊特质，常带有麦芽巧克力味和焦糖风味。

中到中度偏低的焦香麦芽香气，带有温和的焦香味，常如巧克力般。额外的麦芽复杂性可能表现为焦糖、坚果、太妃糖甜味。可有高达中度的花香或泥土酒花。中等的果味酯香为可接受，但令人向往。低度的双乙酰为可接受。

棕色到深棕色，常带有红宝石光泽。清澈度良好，尽管可能不透明。中等的米白色到浅棕褐色泡沫头，持久性良好到一般。

中等的面包、饼干和烤面包麦芽风味，带有轻微到中等的巧克力焦香味，常伴有明显的焦糖、坚果或太妃糖特征，可能有较低水平的深色风味如咖啡或甘草。不应焦糊或粗糙焦香，尽管少量可能贡献苦巧克力复杂性。高达中等的泥土或花香酒花风味为可接受。低到中等的果味酯香。中度偏低到中等的苦度使平衡从微偏麦芽到微偏苦变化，收口相当干到微甜。中度偏低的双乙酰为可接受。

酒体中偏轻到中等。碳酸化中度偏低到中度偏高。轻微到中等的奶油质地。

本风格描述描述了现代版本的英式波特，而非其在每个地区随时间推移的所有可能变体。历史复刻应作为 27 历史啤酒类别参赛，并附有描述啤酒特征的适当描述。英国现代精酿例子更大、酒花更多。

起源于 18 世纪初的伦敦，波特演变为当时流行的棕色啤酒的更重酒花和陈化（保存）版本。它根据各种技术和原料发展（如 1817 年黑色麦芽的发明和大规模工业酿造）以及消费者偏好、战争和税收政策多次演变。它在 19 世纪初成为一种非常流行、广泛出口的风格，然后在 1870 年代衰落，因为它转变为低浓度、未陈化的啤酒。随着 20 世纪上半叶所有英国啤酒浓度的持续下降，风格停止生产（包括波特，在 1950 年代消失）。精酿啤酒时代导致了其在 1978 年的重新引入。

据说该名称来源于其在当时从事各种搬运工作的伦敦工人阶级中的受欢迎程度。各种地区性诠释的母体，也是所有世涛（最初称为“stout porters”）的前身。Mild 和波特之间没有历史联系或关系。

麦芽配方各异，但总涉及能产生深色的原料。巧克力麦芽或其他焦香麦芽、焦糖麦芽、酿造糖等是常见的。伦敦型波特常使用棕色麦芽作为特征风味。

与美式波特相比，它通常具有更柔和、更甜、更焦糖的风味，浓度更低，酒精度通常也更低；美式波特通常也有更多的酒花特征。比英式棕色艾尔更有质地和焦香。比深色 mild 浓度更高。

Bateman's Salem Porter， Burton Bridge Burton Porter， Fuller's London Porter， Nethergate Old Growler Porter， RCH Old Slug Porter， Samuel Smith Taddy Porter

标准度数，深色，上层发酵，英伦三岛，传统风格，波特家族，麦芽味，焦香