| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 43.5% | 9 EBC |
|
橡木烟熏小麦芽
|
2kg | 29% | 5 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
0.3kg | 4.3% | 120 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.3kg | 4.3% | 300 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.3kg | 4.3% | 50 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.3kg | 4.3% | 90 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 4.3% | 11 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.2kg | 2.9% | 1351 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.2kg | 2.9% | 1051 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
20g | 熬煮60分钟 | 26.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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