| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
50kg | 74.6% | 7 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
8kg | 11.9% | 125 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
5kg | 7.5% | 125 EBC |
|
巧克力麦芽
|
2kg | 3% | 901 EBC |
|
饼干麦芽
|
2kg | 3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 280L | 60分钟 | 68°C | |
| 280L | 20分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 350L | 99分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
100g | 熬煮45分钟 | 3.8 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
150g | 熬煮45分钟 | 6.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
150g | 熬煮10分钟 | 2.5 IBU |
|
法格尔/福格
|
150g | 熬煮10分钟 | 2.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
200g | 回旋沉淀15分钟 | 1.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英格兰艾尔酵母 (AEB AY3)
|
14 ~ 22°C | 2周 | 87% |
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