美式琥珀艾尔
19A. American Amber Ale
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.045 ~ 1.06
平均值：1.053
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.015
平均值：1.013
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.5 ~ 6.2%
平均值：5.4%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
25 ~ 40
平均值：32.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
10 ~ 17
平均值：13.5
总体印象
一款琥珀色、酒花型、中等强度的美式精酿啤酒，带有麦芽焦糖风味。平衡可能差异很大，有些版本相当麦芽型，而另一些则酒花突出。酒花和苦味版本不应与焦糖麦芽特征产生冲突。
香气
低到中等的酒花香气，反映美式或新世界酒花品种（柑橘、花香、松木、树脂、香料、热带水果、核果、浆果或瓜类）。柑橘味酒花特征很常见，但非必需。中度偏低到中度偏高的麦芽味，通常带有中等的焦糖特征，可支撑、平衡或有时掩盖酒花的表现。酯香从适中到无。
外观
深琥珀色到铜棕色，有时带有红色调。中等到大的米白色泡沫头，持久性良好。通常相当清澈。
味道
中到高的酒花风味，特征与香气相似。麦芽风味中到强，通常先呈现麦芽甜味，随后是中等的焦糖风味，有时伴有少量的烤面包或饼干麦芽风味。深色或焦香麦芽风味不存在。苦度中到中度偏高。平衡可从略偏麦芽到略偏苦。果味酯香可从适中到无。焦糖甜味、酒花风味和苦味可延续至中到饱满且干爽的收口。
口感
中到中度饱满的酒体。碳酸化中到高。整体顺滑收口，无涩感。更强版本可能有轻微的酒精温暖感。
注释
颜色可与较深色的美式淡色艾尔重叠，但麦芽风味和平衡不同。该风格存在不同的平衡范围，从均衡麦芽型到酒花更突出的版本。
历史
一种现代美式精酿风格，作为美式淡色艾尔的变体发展而来。Mendocino Red Tail Ale 于 1983 年首次酿造，在地区上被称为红艾尔。这成为 Double Reds（美式强烈艾尔）、Red IPAs 和其他酒花型、焦糖型啤酒的先驱。
典型原料
中性淡色艾尔麦芽。中到深色结晶麦芽。美式或新世界酒花，常带有柑橘味，但也可使用其他品种。中性到轻微酯香的酵母。
风格比较
比美式淡色艾尔颜色更深、更焦糖、酒体更饱满，平衡中苦度通常更低。比红 IPA 酒精度、苦度和酒花特征更低。比美式强烈艾尔强度、麦芽和酒花特征更低。比美式棕色艾尔巧克力味和深色焦糖味更少。
常见酒款
Anderson Valley Boont Amber Ale， Bell's Amber Ale， Full Sail Amber， North Coast Red Seal Ale， Saint Arnold Amber Ale， Tröegs Hopback Amber Ale
风格标签
标准度数，琥珀色，上层发酵，北美，精酿风格，琥珀色艾尔家族，平衡，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
搜索啤酒风格：
相关计算工具：
相关啤酒配方：
微信小程序地址：
