美式淡色艾尔
18B. American Pale Ale
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.045 ~ 1.06
平均值：1.053
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.015
平均值：1.013
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.5 ~ 6.2%
平均值：5.4%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
30 ~ 50
平均值：40.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
5 ~ 10
平均值：7.5
总体印象
一款中等强度的美式精酿淡色啤酒，酒花突出，有足够的麦芽支撑，使其平衡且易饮。干净的酒花表现可反映经典或现代美式或新世界酒花品种，具有广泛的特征。
香气
中到中度偏高的酒花香气，来自美式或新世界酒花品种，可能具有广泛的特征，包括柑橘、花香、松木、树脂、香料、热带水果、核果、浆果或瓜类。不要求具备所有这些具体特征，但酒花香气应明显。低到中等的、中性到谷物味的麦芽味支撑着酒花的表现，可展现少量的特种麦芽特征（如面包、吐司、饼干、焦糖）。果味酯香为可接受，强度可达中等。新鲜干投酒花香气为可接受。
外观
浅金色到琥珀色。中等到大的白色到米白色泡沫头，持久性良好。通常相当清澈。
味道
酒花和麦芽特征与香气相似（相同强度和描述词）。焦糖风味通常不存在或相当克制，但只要不与酒花冲突即可接受。苦度中到高。发酵特征干净。果味酵母酯香可从适中到无，尽管许多酒花品种本身带有相当的果味。收口中到干。平衡典型偏向晚加酒花和苦度；麦芽存在感应起支撑作用，而非分散注意力。酒花风味和苦度常延续至收口，但余味通常应干净而不粗糙。新鲜干投酒花风味为可接受。
口感
酒体中偏轻到中等。碳酸化中到高。整体顺滑收口，无涩感或粗糙感。
注释
现代美式版本通常只是低浓度的 IPA。传统上，这是一种允许对酒花品种和使用方法进行实验的风格，现在在精酿啤酒市场新兴国家中常可看到国际改编版。评委应允许随着现代美式或新世界酒花的开发和发布而出现的特征。
历史
现代美式精酿时代对英式淡色艾尔的改编，反映了本土原料的使用。Sierra Nevada Pale Ale 于 1980 年首次酿造，帮助推广了该风格。在 IPA 爆炸性流行之前，该风格是美式精酿啤酒中最知名和最受欢迎的风格。
典型原料
中性淡色麦芽。美式或新世界酒花。中性到轻微果味的美式或英式艾尔酵母。少量各种特种麦芽。
风格比较
通常比英式对应品种颜色更浅、发酵特征更干净、焦糖风味更少。美式淡色艾尔和美式琥珀艾尔之间在颜色上可能有些重叠。美式淡色艾尔通常更干净、麦芽焦糖特征更少、酒体更轻、常带有更多的收尾酒花。苦度平衡和酒精强度低于美式 IPA。比 session 强度美式 IPA（即 Session IPA）更麦芽、更平衡易饮，酒花强度和苦度更低。比金发艾尔更苦、酒花更多。
常见酒款
Deschutes Mirror Pond Pale Ale， Half Acre Daisy Cutter Pale Ale， Great Lakes Burning River， La Cumbre Acclimated APA， Sierra Nevada Pale Ale， Stone Pale Ale 2.0
风格标签
标准度数，淡色，上层发酵，北美，精酿风格，淡色艾尔家族，苦味，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
搜索啤酒风格：
相关计算工具：
相关啤酒配方：
微信小程序地址：
