| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽
|
9kg | 43.9% | 15 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
9kg | 43.9% | 4 EBC |
|
巧克力麦芽
|
2.5kg | 12.2% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 70L | 60分钟 | 65°C | |
| 70L | 35分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 63L | 60分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
50g | 熬煮60分钟 | 22.4 IBU |
|
马赛克
|
30g | 熬煮15分钟 | 6.7 IBU |
|
马赛克
|
40g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
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