| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 52.2% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2kg | 34.8% | 4 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.5kg | 8.7% | 85 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 4.3% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.3L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 8.4 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮30分钟 | 22.2 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮15分钟 | 4.2 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮5分钟 | 5.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 NE219)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 81.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 2周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第4天 | 4天 |
|
银河
|
25g | 第4天 | 4天 |
|
HBC 638
|
25g | 第4天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
| 干投HBC638实为HBC1019。 |
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