| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 50% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 21.4% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1.5kg | 21.4% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 7.1% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.067 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
20g | 熬煮45分钟 | 25.8 IBU |
|
马赛克
|
15g | 熬煮15分钟 | 10.5 IBU |
|
西楚
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.5 IBU |
|
马赛克
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第5天 | 3天 |
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