| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.38kg | 94.6% | 6 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.25kg | 5.4% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 75分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮60分钟 | 17.6 IBU |
|
阿塔纳姆
|
10g | 熬煮60分钟 | 8.1 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮30分钟 | 13.5 IBU |
|
阿塔纳姆
|
10g | 熬煮30分钟 | 6.2 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
阿塔纳姆
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 4周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
20g | 第5天 | 5天 |
|
西姆科
|
20g | 第5天 | 5天 |
|
阿塔纳姆
|
20g | 第5天 | 5天 |
|
奇努克
|
20g | 第5天 | 5天 |
|
亚麻黄
|
10g | 第5天 | 5天 |
2个评论
ZN_rHlfDy
2026/01/06
干投14摄氏度浸泡5天
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ZN_2UUas1
2026/01/22
1
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