| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 36.4% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2kg | 36.4% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 9.1% | 2 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 9.1% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.034 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
15g | 熬煮60分钟 | 18.7 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
35g | 熬煮3分钟 | 5.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
小麦啤酒酵母 (AEB WEISS AROME)
|
12 ~ 25°C | 1周 | 95% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 1 |
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