| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 83.3% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.35kg | 8.3% | 7 EBC |
|
艾尔麦芽
|
0.35kg | 8.3% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.6L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
尼尔森苏维
|
10g | 熬煮20分钟 | 9.9 IBU |
|
尼尔森苏维
|
15g | 熬煮10分钟 | 8.9 IBU |
|
尼尔森苏维
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 8.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典拉格酵母 (AEB W)
|
12 ~ 18°C | 1周 | 87% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 1周 | 2.9 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
莫图依卡
|
15g | 第3天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
15g | 第3天 | 3天 |
|
莫图依卡
|
35g | 第6天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
35g | 第6天 | 3天 |
| 水质 |
美式拉格水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 13 | 6 | 8 | 37 | 13 | 20 |
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