麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 90.9% | 2 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.3kg | 5.5% | 10 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.2kg | 3.6% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.053 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮40分钟 | 31.7 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮5分钟 | 10.3 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
明胶
|
3ml | 熬煮5分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
干投 |
用量 |
添加时间 |
浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第5天 | 2天 |
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