| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.3kg | 63.7% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1kg | 14.8% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.85kg | 12.6% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.3kg | 4.4% | 5 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.3kg | 4.4% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 8L | 20分钟 | 62°C | |
| 23L | 50分钟 | 66°C | |
| 23L | 20分钟 | 72°C | |
| 23L | 20分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
15g | 熬煮50分钟 | 11.9 IBU |
|
特里斯克尔
|
65g | 回旋沉淀15分钟 | 10.7 IBU |
|
爱达荷7号
|
35g | 回旋沉淀15分钟 | 8.8 IBU |
|
爱达荷宝石
|
35g | 回旋沉淀15分钟 | 8.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 1周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
35g | 第3天 | 3天 |
|
爱达荷宝石
|
35g | 第3天 | 3天 |
|
特里斯克尔
|
20g | 第6天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
40g | 第6天 | 3天 |
|
爱达荷宝石
|
40g | 第6天 | 3天 |
| 水质 |
新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 |
| 备注 |
|---|
|
调水盐 CaCO4 CaCl2 MgSo4 （g） 2.5 7 2.5 |
| 图片 |
|---|
|
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