| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 30.8% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 30.8% | 8 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.5kg | 23.1% | 7 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
20g | 熬煮60分钟 | 19.4 IBU |
|
尼尔森苏维
|
20g | 熬煮15分钟 | 13.6 IBU |
|
银河
|
40g | 回旋沉淀15分钟 | 12.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尼尔森苏维
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
银河
|
150g | 第7天 | 3天 |
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