过年酒

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 82 2.81	15kg	61.2%	6 EBC
小麦麦芽 81 2.44	6kg	24.5%	5 EBC
燕麦麦芽 61 1.97	3kg	12.2%	4 EBC
玉米片 75 0.82	0.5kg	2%	1 EBC

糖化	水量	用时	温度
	73.5L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	110L	60分钟	1.047

酒花	用量	用时	苦度
佩勒,德国 8 0 0	80g	熬煮60分钟	16.7 IBU
佩勒,德国 8 0 0	55g	熬煮10分钟	4.2 IBU
佩勒,德国 8 0 0	65g	熬煮0分钟	0 IBU

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)	15 ~ 20°C	1周	75%

二发	发酵温度	发酵时间	CO2含量
	20°C	1周	2.7

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1775 过年酒 recipe 1775

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