| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
25kg | 53.2% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
4kg | 8.5% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
4kg | 8.5% | 28 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
4kg | 8.5% | 11 EBC |
|
黑色麦芽
|
2kg | 4.3% | 1201 EBC |
|
烘烤大麦
|
2kg | 4.3% | 1251 EBC |
|
巧克力麦芽
|
2kg | 4.3% | 851 EBC |
|
水晶麦芽
|
2kg | 4.3% | 150 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
2kg | 4.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 110L | 90分钟 | 1.080 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
三叉戟
|
150g | 熬煮60分钟 | 36.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
2500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 72.5% |
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