| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.8kg | 74.4% | 7 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1.5kg | 19.2% | 4 EBC |
|
类黑素麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 6.4% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.4L | 50分钟 | 62°C | |
| 23.4L | 20分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.073 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
30g | 熬煮60分钟 | 37.1 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮30分钟 | 19 IBU |
|
西楚
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 7.4 IBU |
|
亚麻黄
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 5.7 IBU |
|
世纪
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 6.1 IBU |
|
马赛克
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 7.5 IBU |
|
西姆科
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
2个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
马赛克
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
西姆科
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
世纪
|
20g | 第4天 | 4天 |
| 水质 |
印度淡色艾尔水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 352 | 24 | 54 | 820 | 16 | 320 |
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3个评论
骚包猪
2023/10/31
各位现在是不是都不能发配方了
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zuixiongxiong
2023/11/01
现在可以，你再试试看
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骚包猪
2023/11/01
哦好的谢谢
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