樱桃酸小麦

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 81 2.06	4kg	90.9%	4 EBC
淡色小麦芽 82 2.06	0.4kg	9.1%	4 EBC

糖化	水量	用时	温度
	13.2L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	22L	60分钟	1.044

酒花	用量	用时	苦度
卡斯卡特 5.5 0 0	15g	熬煮30分钟	8.9 IBU
卡斯卡特 5.5 0 0	15g	熬煮5分钟	2.3 IBU

辅料	用量	用时
樱桃	2kg	二发4天

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)	15 ~ 20°C	1周	72.5%

二发	发酵温度	发酵时间	CO2含量
	20°C	1周	3

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1451 樱桃酸小麦 recipe 1451

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