| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7kg | 77.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 22.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 44L | 50分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
15g | 熬煮45分钟 | 7.8 IBU |
|
哈拉道MF
|
15g | 熬煮15分钟 | 2 IBU |
|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮15分钟 | 1.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
42g | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
42g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (安琪 W38)
|
17 ~ 24°C | 1周 | 75% |
|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
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