| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
14kg | 77.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
3kg | 16.7% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
1kg | 5.6% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 55L | 15分钟 | 52°C | |
| 55L | 60分钟 | 62°C | |
| 55L | 15分钟 | 68°C | |
| 55L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
50g | 熬煮30分钟 | 17.5 IBU |
|
西楚
|
100g | 熬煮5分钟 | 8.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 辅料在煮沸完添加2升芒果浓缩果汁 1升西柚浓缩果汁，500克椰子粉 |
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