| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 92.6% | 4 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.2kg | 3.7% | 50 EBC |
|
焦香麦芽200EBC
|
0.2kg | 3.7% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C | |
| 10L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 70分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮60分钟 | 16.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮30分钟 | 12.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 4周 | 81% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
50g | 第7天 | 7天 |
|
埃尔德拉多
|
50g | 第7天 | 7天 |
|
HBC 472
|
50g | 第7天 | 7天 |
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