| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 68.6% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 29.4% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.1kg | 2% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.3L | 10分钟 | 45°C | |
| 15L | 10分钟 | 52°C | |
| 15L | 40分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 90分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
莫图依卡
|
12g | 熬煮30分钟 | 7.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
10g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich)
|
17 ~ 22°C | 7周 | 73% |
1个评论
哈喽八戒
2024/05/23
古斯的酸从哪来？
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