| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 72.7% | 4 EBC |
|
白色小麦芽
|
2kg | 18.2% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
1kg | 9.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 33L | 20分钟 | 52°C | |
| 33L | 60分钟 | 64°C | |
| 33L | 10分钟 | 77°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
50g | 熬煮20分钟 | 6.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
10g | 熬煮5分钟 | |
|
柠檬皮
|
59g | 发酵5天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 1周 | 85% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
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1个评论
马县长
2025/02/11
发酵第三天投柠檬和薄荷，用量根据自己需要进行配比
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