| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.2kg | 100% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 80分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
20g | 熬煮60分钟 | 22 IBU |
|
世纪
|
15g | 熬煮30分钟 | 12.7 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮30分钟 | 7.8 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
亚麻黄
|
85g | 第3天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| IPA这一类啤酒的酿造只要抓住酒花的搭配和用量，在苦味和香气之间找到平衡就好了。酿造上没什么太大的难度，口味上又容易使人满意，之所以流行不是没道理的。 |
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