| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.8kg | 86.3% | 6 EBC |
|
中度焦香麦芽50EBC
|
0.45kg | 6.7% | 50 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.35kg | 5.2% | 15 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.12kg | 1.8% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 90分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
28g | 熬煮60分钟 | 33.6 IBU |
|
西姆科
|
28g | 熬煮10分钟 | 13.3 IBU |
|
世纪
|
28g | 熬煮10分钟 | 10.2 IBU |
|
亚麻黄
|
0g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1.3ml | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
乳糖
|
120g | 第1天 | 14天 |
|
亚麻黄
|
28g | 第1天 | 14天 |
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