| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 59.3% | 9 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.5kg | 25.4% | 5 EBC |
|
芳香麦芽
|
0.45kg | 7.6% | 100 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.45kg | 7.6% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
首金/第一桶金
|
27g | 熬煮70分钟 | 24.2 IBU |
|
泰特南, 德国
|
20g | 熬煮5分钟 | 2.1 IBU |
|
泰特南, 德国
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 6周 | 88% |
| 备注 |
|---|
| 这款出自法国北部工匠农舍的艾尔啤酒，通常于早春时节酿造，然后贮藏至秋季，拥有宜人的麦芽甘甜味。 |
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