| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
3.5kg | 68% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.8kg | 15.5% | 25 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.75kg | 14.6% | 15 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.1kg | 1.9% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
22g | 熬煮75分钟 | 22.5 IBU |
|
哈拉道MF
|
5g | 熬煮30分钟 | 1.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)
|
12 ~ 15°C | 4周 | 72% |
| 备注 |
|---|
| 这款德国啤酒一般在春季时酿造，夏季贮藏在冰冷的酒窖或冰窖中，然后在秋季的啤酒狂欢节时尽情畅饮。 |
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