| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.3kg | 100% | 9 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
26g | 熬煮70分钟 | 37.3 IBU |
|
西楚
|
13g | 熬煮10分钟 | 6.6 IBU |
|
西姆科
|
13g | 熬煮10分钟 | 7.1 IBU |
|
西楚
|
37g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西姆科
|
37g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 6周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 这款啤酒拥有经典美式IPA的所有特征，酒花的苦味通过相对高的酒精度来调和，柑橘香气浓烈。 |
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2个评论
DAWEI
2021/04/27
老哥 六周的发酵是一发二发各三周吗？需要那么长时间吗？
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星空
2023/12/07
发酵时间6周，好家伙，一个半月。
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