| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
50kg | 59.5% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
15kg | 17.9% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
15kg | 17.9% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
4kg | 4.8% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 252L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 330L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
多西塔
|
30g | 熬煮30分钟 | 2.1 IBU |
|
夏洛
|
100g | 熬煮30分钟 | 8.6 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮5分钟 | 0.4 IBU |
|
多西塔
|
20g | 熬煮5分钟 | 0.4 IBU |
|
夏洛
|
100g | 熬煮5分钟 | 2.2 IBU |
|
西楚
|
200g | 头道麦汁15分钟 | 10.7 IBU |
|
西楚
|
300g | 回旋沉淀10分钟 | 4.3 IBU |
|
多西塔
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 0.3 IBU |
|
夏洛
|
100g | 回旋沉淀10分钟 | 1.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英格兰艾尔酵母 (AEB AY3)
|
14 ~ 22°C | 1周 | 87% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
500g | 第5天 | 3天 |
|
多西塔
|
500g | 第5天 | 3天 |
|
夏洛
|
3000g | 第5天 | 3天 |
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