| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 77.6% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 17.2% | 5 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.3kg | 5.2% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
14g | 回旋沉淀20分钟 | 4.9 IBU |
|
银河
|
14g | 回旋沉淀20分钟 | 5.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 NE219)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 82.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
48g | 第5天 | 3天 |
|
西楚
|
72g | 第5天 | 3天 |
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