| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 67.1% | 4 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.5kg | 7.5% | 159 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 7.5% | 11 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
0.3kg | 4.5% | 650 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 4.5% | 5 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.3kg | 4.5% | 300 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.16kg | 2.4% | 1351 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
0.15kg | 2.2% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮60分钟 | 6.7 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮10分钟 | 2.4 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
20g | 第5天 | 3天 |
|
卡斯卡特
|
20g | 第5天 | 3天 |
点赞
发表评论
