| 麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|
皮尔森麦芽
81
2.06
|
2.2kg |
50% |
4 EBC |
|
|
淡色小麦芽
82
2.06
|
2.2kg |
50% |
4 EBC |
| 糖化 |
水量 |
用时 |
温度 |
|
|
13.2L |
60分钟 |
68°C |
| 熬煮 |
水量 |
用时 |
比重 |
|
|
23L |
60分钟 |
1.042 |
| 酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|
萨兹,捷克
3.5
0
0
|
20g |
熬煮60分钟
|
9.5 IBU |
| 辅料 |
用量 |
用时 |
|
|
干桂花
|
25g |
熬煮5分钟 |
|
| 二发 |
发酵温度 |
发酵时间 |
CO2含量 |
|
|
15°C |
2周 |
3.3 |
| 干投 |
用量 |
添加时间 |
浸泡时间 |
|
|
干桂花
|
25g |
第5天 |
3天 |
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小麦啤酒酵母 (安琪 WA18)