| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
16.4kg | 79.6% | 6 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
2.1kg | 10.2% | 20 EBC |
|
小麦麦芽
|
2.1kg | 10.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 61.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 110L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
60g | 熬煮40分钟 | 17.7 IBU |
|
阿拉米斯
|
70g | 熬煮30分钟 | 12 IBU |
|
马格努门,德国
|
60g | 熬煮15分钟 | 11.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松酵母 (AEB D'la Grange)
|
16 ~ 24°C | 2周 | 87% |
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