| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
9kg | 90% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 10% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 10.5 IBU |
|
萨兹,捷克
|
100g | 熬煮15分钟 | 10.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
100g | 回旋沉淀15分钟 | 4.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)
|
10 ~ 15°C | 2周 | 75% |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 60 | 6 | 4 | 60 | 70 | 30 |
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