| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
10kg | 51.3% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
9.5kg | 48.7% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 62L | 1分钟 | 35°C | |
| 62L | 20分钟 | 45°C | |
| 62L | 35分钟 | 63°C | |
| 62L | 30分钟 | 72°C | |
| 62L | 10分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
25g | 熬煮40分钟 | 4.4 IBU |
|
青岛大花
|
20g | 熬煮20分钟 | 2.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 7周 | 75% |
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