| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 80% | 6 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
1kg | 20% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
5g | 熬煮55分钟 | 7.5 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮30分钟 | 5.9 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西楚
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 18.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮20分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
110g | 第6天 | 3天 |
1个评论
从来未变
2024/10/24
你按照这个做？
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