麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.9kg 64.4% 3 EBC
淡色艾尔麦芽 1.6kg 35.6% 9 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
萨兹Late 25g 熬煮40分钟 14.7 IBU
辅料 用量 用时
甜橙皮 20g 熬煮5分钟
香菜籽/芫荽籽 30g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 2 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 1 3
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配方名称: 比利时小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.048 1.013 4.6% 14.7 4.4
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4