| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 56.9% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 32.5% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 8.1% | 2 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.15kg | 2.4% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.059 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
空知王牌
|
8g | 熬煮60分钟 | 12.2 IBU |
|
亚麻黄
|
8g | 熬煮60分钟 | 8.6 IBU |
|
空知王牌
|
15g | 熬煮10分钟 | 8.3 IBU |
|
亚麻黄
|
15g | 熬煮10分钟 | 5.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
菠萝/凤梨
|
5kg | 装瓶5天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
酸啤酵母 (弗曼迪斯 LP 652)
|
34 ~ 40°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.5 |
| 备注 |
|---|
|
酵母选择增酸酵母 煮沸期加入200g海盐 菠萝是芒果 |
2个评论
小鱼干
2025/04/07
等会儿？？200g海盐？卤汁啊这是？
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火火火
2025/06/08
哈哈，看懵了都
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