| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.2kg | 84% | 6 EBC |
|
太妃糖麦芽
|
0.5kg | 10% | 15 EBC |
|
浓香麦芽150EBC
|
0.2kg | 4% | 150 EBC |
|
水晶麦芽75L
|
0.1kg | 2% | 199 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
蜜桃
|
20g | 熬煮40分钟 | 24.5 IBU |
|
亚麻黄
|
15g | 熬煮35分钟 | 14.9 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 12 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
8g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷宝石
|
10g | 第4天 | 3天 |
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